Da li je koncept natrijuma i askorbinske kiseline Isovc VC (vitamin C)
Apr 21, 2021
To su različiti koncepti i vrlo su različiti.
Natrijum izoaskorbat
Kineski pseudonim: natrijum D-izoaskorbat; D-2,3,4,5,6-pentahidroksi-2-heksenska kiselina-4-lakton natrijum; Natrijum izovitamin; D-izoaskorbinska kiselina; Natrijum D-izoaskorbat; Natrijum eritritozat; Natrijum izovitamin C; Natrijum isovc;
CAS broj: 6381-77-7; 7378-23-6
EINECS br .: 228-973-9
Molekulska formula: C6H7NaO6
Molekulska težina: 198.1059
Tačka topljenja: 154-164 ℃ (raspada se)
Upotreba proizvoda:
Može se koristiti kao antioksidans, antiseptik i pomoćno sredstvo u boji
Natrijum D-izoaskorbat je novi biološki antioksidans, konzervans i konzervans u boji za hranu. Može spriječiti stvaranje kancerogenog nitrosamina u kiselim proizvodima i iskorijeniti promjenu boje, mirisa i zamućenja hrane i pića. Široko se koristi kao konzervans i pomoćnik u boji za meso, ribu, povrće, voće, vino, piće i konzerviranu hranu. Kao glavna sirovina korištena je riža, a proizvod je dobiven mikrobnom fermentacijom.
Natrijum D-izoaskorbat važan je antioksidans u prehrambenoj industriji. Može održavati boju i prirodni okus hrane, produžiti rok trajanja bez ikakvih toksičnih i nuspojava. U prehrambenoj industriji uglavnom se koristi u mesnim prerađevinama, voću, povrću, konzerviranoj hrani, džemovima, pivu, soda, voćnom čaju, sokovima, vinu itd.
Može inhibirati rast mikroorganizama.
Vitamin C (askorbinska kiselina), poznat i kao L-askorbinska kiselina, vitamin je topiv u vodi. Vitamin C u hrani apsorbira gornji dio tankog crijeva čovjeka. Jednom apsorbiran, distribuira se u svim tijelima rastvorljivim u vodi. Postoji oko 1500 mg vitamina C u metaboličkom bazenu vitamina C kod normalnih odraslih osoba, a najviši vrh skladištenja je 3000 mg vitamina C. U normalnim uvjetima vitamin C se uglavnom metabolizira u oksalnu kiselinu ili kombinira sa sumpornom kiselinom dajući askorbinsku kiselinu. -2-sumporna kiselina, koja se izlučuje urinom; Drugi se dio može izlučiti direktno iz urina
