Kako se proizvodi jabučna kiselina?

Hej tamo! Kao dobavljač jabučne kiseline, često me pitaju kako se to proizvodi. Pa, mislio sam da ću odvojiti malo vremena da to razložim za sve vas.

Prirodni izvori i ekstrakcija

Jabučna kiselina se prirodno nalazi u mnogim vrstama voća, posebno u jabukama – otuda potiče i njen naziv, jer „malum” na latinskom znači jabuka. Takođe se nalazi u grožđu, trešnjama i mnogim drugim voćnim ukusima. U prirodi, jabučna kiselina igra ključnu ulogu u metaboličkim procesima biljaka.

Kada je u pitanju ekstrakcija jabučne kiseline iz prirodnih izvora, proces je prilično složen. Prvo, biraju pravo voće koje je bogato jabučnom kiselinom. Jabuke su popularan izbor. Jabuke se temeljito operu kako bi se otarasile prljavštine, pesticida ili drugih zagađivača.

Nakon pranja, jabuke se izgnječe kako bi se stvorila kaša. Ova pulpa se zatim pritisne kako bi se izvukao sok. Sok sadrži mješavinu različitih tvari, uključujući šećere, kiseline poput jabučne kiseline, vitamine i minerale. Sljedeći korak je odvajanje jabučne kiseline od ostalih komponenti u soku.

Jedna uobičajena metoda za odvajanje je kroz proces koji se zove precipitacija. U sok se dodaju hemikalije koje uzrokuju da jabučna kiselina formira čvrsti talog. Ovaj talog se zatim može filtrirati iz tečnosti. Kada se dobije talog, on se dalje pročišćava kroz nekoliko koraka, kao što je rekristalizacija. U rekristalizaciji, talog se rastvara u vrućem rastvaraču i zatim se ostavlja da se polako ohladi. Kako se hladi, formiraju se čisti kristali jabučne kiseline, ostavljajući za sobom sve preostale nečistoće u otopini.

Međutim, vađenje jabučne kiseline iz voća u velikim količinama ima svoja ograničenja. Ponuda voća je sezonska, a količina jabučne kiseline u svakom voću je relativno mala. Dakle, to nije uvijek najefikasniji način da se zadovolji velika potražnja za jabučnom kiselinom u raznim industrijama. Tu dolazi sintetička proizvodnja.

Sintetička proizvodnja jabučne kiseline

Sintetička proizvodnja jabučne kiseline je češća metoda za proizvodnju velikih razmjera. Postoji nekoliko različitih načina da se sintetizira, ali najčešće korištena metoda je hidratacija maleinskog anhidrida.

Počnimo s anhidridom maleinske kiseline. To je hemijsko jedinjenje koje se može proizvesti iz benzena ili butana. Prvo, benzen ili butan se podvrgavaju procesu koji se naziva oksidacija. Na primjer, kada se koristi butan, on reagira s kisikom u prisustvu katalizatora na visokim temperaturama. Ova reakcija pretvara butan u anhidrid maleinske kiseline.

Kada se dobije anhidrid maleinske kiseline, on se zatim hidrira da bi se formirala jabučna kiselina. Proces hidratacije se obično odvija u prisustvu vode i katalizatora. Anhidrid maleinske kiseline reaguje s vodom, a dvostruka veza u molekuli anhidrida maleinske kiseline puca, a voda se dodaje preko veze i formira jabučnu kiselinu.

Reakcija se tipično izvodi u reaktorskoj posudi pod određenim temperaturnim i pritiskom. Nakon što se reakcija završi, smjesa u reaktoru sadrži jabučnu kiselinu zajedno s nekim neizreagiranim maleinskim anhidridom i drugim nusproizvodima. Sljedeći korak je pročišćavanje.

Pročišćavanje može uključivati ​​nekoliko tehnika. Jedna uobičajena metoda je destilacija. Zagrijavanjem smjese različite komponente imaju različite tačke ključanja, a jabučna kiselina se može odvojiti od ostalih supstanci na osnovu ovih razlika. Drugi korak prečišćavanja može uključivati ​​korištenje jono-izmjenjivačkih smola. Ove smole se mogu selektivno vezati za nečistoće u otopini jabučne kiseline, dopuštajući čistoj jabučnoj kiselini da prođe.

Uloga jabučne kiseline u prehrambenoj industriji

Jabučna kiselina ima široku primjenu u prehrambenoj industriji. Obično se koristi kao sredstvo za zakiseljavanje. U mnogim proizvodima hrane i pića, koristi se za podešavanje kiselosti ili pH vrijednosti proizvoda. Na primjer, u voćnim sokovima i gaziranim pićima daje im onaj trpki i osvježavajući okus. Također može poboljšati okus ostalih sastojaka u proizvodu.

Koristi se i u slastičarstvu. U bombonima, jabučna kiselina daje oštar i pikantan ukus koji mnogi ljudi vole. A budući da može komunicirati s drugim okusima na jedinstven način, može stvoriti nove i zanimljive profile okusa.

Kada su u pitanju aditivi za hranu, jabučna kiselina često radi u tandemu s drugim supstancama. na primjer,STPPje još jedan uobičajeni aditiv za hranu. STPP se može koristiti kao sekvestrant, što znači da se može vezati za ione metala u hrani i spriječiti ih da prouzrokuju kvarenje ili promjenu boje. Jabučna kiselina i STPP mogu se koristiti zajedno u nekim prehrambenim proizvodima kako bi se poboljšao i okus i rok trajanja.

Još jedan aditiv koji se često poredi sa jabučnom kiselinom jeMonohidrat limunske kiseline Ensign TTCA RZBC. I limunska i jabučna kiselina se koriste kao sredstva za zakiseljavanje, ali imaju neznatno različite profile okusa. Limunska kiselina ima jednostavniju citrusnu kiselost, dok jabučna kiselina ima složeniji i dugotrajniji kiselkast okus.

Druge primjene jabučne kiseline

Osim prehrambene industrije, jabučna kiselina ima i druge važne namjene. U kozmetičkoj industriji koristi se u proizvodima za njegu kože. Može djelovati kao piling, pomažući u uklanjanju mrtvih stanica kože s površine kože. Ovo može učiniti da koža izgleda glatkije i sjajnije. Također može pomoći pri podešavanju pH vrijednosti kozmetičkih formulacija, čineći ih stabilnijima i prikladnijima za upotrebu na koži.

U farmaceutskoj industriji, jabučna kiselina se može koristiti kao pomoćna tvar. Ekscipijens je supstanca koja se dodaje formulaciji lijeka kako bi pomogla u procesu proizvodnje ili poboljšala stabilnost i isporuku aktivnog sastojka.

Zašto odabrati našu jabučnu kiselinu?

Kao dobavljačJabučna kiselina, ponosni smo na kvalitet naših proizvoda. Naša sintetička jabučna kiselina proizvodi se uz pomoć najsavremenije tehnologije u modernom pogonu. Pratimo stroge mjere kontrole kvaliteta u svakoj fazi proizvodnje, od nabavke sirovina do konačnog pakovanja.

Naša jabučna kiselina ispunjava sve relevantne standarde sigurnosti i kvaliteta hrane. Bilo da ste u prehrambenoj, kozmetičkoj ili farmaceutskoj industriji, naš proizvod može biti pouzdan izbor za vaše potrebe. Također nudimo konkurentne cijene i fleksibilne opcije isporuke kako bismo vam olakšali poslovanje s nama.

Ako ste zainteresovani za kupovinu jabučne kiseline za svoje poslovanje, rado bismo popričali s vama. Bilo da vam je potreban mali uzorak za testiranje ili velika zaliha za vašu proizvodnu liniju, mi smo tu da vam pomognemo. Kontaktirajte nas da započnemo raspravu o nabavci i da vidimo kako možemo zajedno da zadovoljimo vaše potrebe za jabučnom kiselinom.

Reference

• Kirk - Othmer Encyclopedia of Chemical Technology
• Ullmannova enciklopedija industrijske hemije
• Udžbenici o aditivima u hrani i hemijskim procesima proizvodnje